|
TABASCO Styrkenivåer
Näringsinnehåll och tillagning
Innehåll och hållbarhet
TABASCO Styrkenivåer
Vad framställer man TABASCO® av?
TABASCO® pepparsås framställs av tre enkla ingredienser: fullt mogen röd pepparfrukt,
naturlig vinäger av hög kvalitet och lite salt som faktiskt bryts på Avery Island.
Det är en ren pepparsås - inga som helst tillsatser.
Vad är Scoville-enheter?
En apotekare vid namn Wilbur Scoville uppfann Scoville-skalan 1912 för att mäta styrkan i peppar. En "Scoville-enhet" är faktiskt ett mått på kapsaicin (det kemiska ämne i peppar som utgör dess styrka).
Scovilles test ett jämförande smaktest som anses vara subjektivt enligt dagens sätt att se. En mer sofistikerad metod används i dag, men för att hedra Wilbur Scoville kallar man fortfarande måttenheten Scoville.
Mängden kapsaicin i pepparfrukterna kan variera från växt till växt beroende på de lokala miljöförhållandena. Det innebär att värdet för en pepparfrukt är ett medelvärde. Den starkaste pepparn som har uppmätts är Habanero/Scotch Bonnet. Några anser att de tillhör samma varietet, medan andra hävdar att Habanero och Scotch Bonnet är något olika varieteter. Habanero-peppar har ett värde på 100 000?350 000 Scoville-enheter. I jämförelse har Serrano-pepparn 5 000?15 000 Scoville-enheter.
Vilka Scoville-värden har TABASCO®-såserna?
Scoville-värden för såser av märket TABASCO®:
- TABASCO® Pepper Sauce: 2 500-5 000 Scoville-enheter
- TABASCO® Green Pepper Sauce: 600-1 200 Scoville-enheter (inhemsk)
- TABASCO® Jalapeno Sauce: 400-650 Scoville-enheter (export)
- TABASCO® Garlic Sauce: 1 200-1 800 Scoville-enheter
- TABASCO® Habanero Sauce: 7 000-8 000 Scoville-enheter
Näringsinnehåll och tillagning
Vilka näringsämnen ingår i TABASCO®?
Portionsstorlek: 1 tsk (5ml)
Portioner: cirka 30 (per 5 oz flaska)
Näringsämnen per portion:
Kalorier 0
Totalt fett 0 g (0 % dagligt intag)
Natrium 30 mg (1 % dagligt intag)
Totalt kol 0 g (0 % dagligt intag)
Protein 0 g
A-vitamin (4 % dagligt intag)
Där finns alltså inte kalorier från fett, mättade fetter, kolesterol, fiber, socker, C-vitamin, kalcium och järn. Procenttalen av det dagliga intaget baseras på en diet med 2 000 kalorier.
Hur kan jag använda TABASCO®?
Till att göra Bloody Mary lite spännande, sätta lite knorr på pizzan, göra skaldjurssåsen till en sensation, göra äggröran lite mer spännande, göra perfekt pasta eller förvandla en enkel hamburgare till en hjälte. Kom loss - var lite äventyrlig!
TABASCO® används i hela världen droppvis som smaksättare, eller teskedsvis som ingrediens i recept. Det är en utmärkt smakförhöjare för många typer av maträtter.
TABASCO® kan användas i stället för svartpeppar i alla recept. Hur mycket du tar beror på din personliga smak och vilken pepparstyrka du föredrar i maten. Kom ihåg - en droppe gör underverk i färdiga soppor, sallader, varmrätter - det finns inga gränser! Låt oss äta - recept
Green Pepper Sauce - En triljon sätt att använda den
Kan man använda TABASCO® i kosher-matlagning?
Ja. TABASCO® har länge använts av dem som praktiserar kosher-matlagning, och såsen följer alltid riktlinjerna för märkning med "K". Lägg märke till märket "K" på framsidan av varje kartong med TABASCO®.
Innehåll och hållbarhet
Varför skär sig ingredienserna i TABASCO® ibland?
TABASCO® är en naturlig produkt och innehåller inga tillsatsmedel eller artificiella färgämnen. Därför kan såsen ibland skära sig beroende på pepparämnena och pektinhalten i de pepparfrukter som används i såsproduktionen. Men det är inget problem. Om ingredienserna skär sig innebär det INTE att produkten har blivit dålig. Alla pepparfrukter som används i produktionen av TABASCO pepparsås har odlats av våra egna odlare, och pepparkvaliteten kontrolleras strängt. Även om pepparfrukterna varierar till följd av växtvillkoren, så ser produktionsprocesserna till att varje sats av sås på flaska uppfyller alla uppställda specifikationer i kvalitetskontrollen. När en sås skär sig blir den normalt jämn och fin om man skakar den. Så skaka den bara och njut av den.
Varför mörknar en flaska med TABASCO® med tiden?
Det röda pigmentet i pepparfrukterna i TABASCO® är ljuskänsliga och mörknar med tiden. TABASCO® pepparsås är en helt naturlig produkt och innehåller inga konserveringsmedel, konsistensgivare eller tillsatser. Eftersom det inte finns några tillsatta färgämnen, kan långvarig kontakt med konstljus eller solsken göra att såsen mörknar. Även stark kyla eller varma temperaturer kan göra att såsen mörknar. Men det gör inget, det innebär inte att såsen har blivit dålig. Den kan sparas i fem år.
|
