|
TABASCO-Pippurikastikkeiden
vahvuusasteet
Ravintoarvo ja käyttö
Sisältö ja säilyvyys
TABASCO®-Pippurikastikkeiden vahvuusasteet
Mistä TABASCO® valmistetaan?
Punainen TABASCO®-Pippurikastike valmistetaan kolmesta yksinkertaisesta
aineesta: kypsistä punaisista TABASCO® -pippureista, korkealaatuisesta
viinietikasta ja ripauksesta suolaa, jota saadaan omasta suolakaivoksesta
Avery Islandilta.
TABASCO® on aito ja puhdas pippurikastike, ilman lisäaineita!
Mikä on Scoville-yksikkö?
Wilbur Scoville -niminen apteekkari keksi 1912 mittayksikön eri chilipippuri-lajien
vahvuuksien vertailemiseksi. Yksi Scoville-yksikkö kertoo kuinka paljon
kapsiinia, ainetta joka tekee pippurista vahvan, kussakin lajissa on.
Tänä päivänä mittaustavat ovat rutkasti kehittyneempiä,
mutta kunnioituksesta herra Scovilleä kohtaan nimi on säilytetty
mittayksikkönä.
Kapsiinin määrä vaihtelee kasveittain riippuen paikallisista
olosuhteista.
Vahvimmaksi pippuriksi on määritelty Habanero ja Scotch Bonnet.
Nyt vain kiistellään siitä, ovatko ne saman kasvin eri variantteja
vai eivät.
Habaneron arvoksi on annettu 100 000 -350 000 Scovillen yksikköä,
ja esim. Serrano pippurille 5 000 -15 000 Scoville yksikköä.
Mitkä Scoville-arvot TABASCO®-Pippurikastikkeilla
on?
Scoville-arvot TABASCO®-Pippurikastikkeille:
- TABASCO® Vihreä Pippurikastike: 600 - 1200 Scoville yksikköä
- TABASCO® Valkosipuli Pippurikastike:
1200 - 1800 Scoville yksikköä
- TABASCO® Chipotle Pippurikastike:
1500 - 2500
Scoville yksikköä
- TABASCO® Punainen Pippurikastike
:
2500 - 5000 Scoville yksikköä
- TABASCO® Habanero
Pippurikastike : 7000 - 8000 Scoville yksikköä
Ravintoarvo ja käyttö
Mitä ravintoaineita TABASCO®-Pippurikastikkeessa
on?
5 millilitraa TABASCO®-Pippurikastiketta on n. 1 teelusikallinen. Normaalikäytössä 60
ml:n pullo riittää noin 30 -60 annokseen.
Ravintoarvo/annos:
Kaloreita 0
Rasvaa 0 g
Natriumia 30 mg (1 % päivittäisestä suosituksesta)
Hiilihydraatteja
0 g
Proteiineja 0 g
A-vitamiinia (4 % päivittäisestä suosituksesta)
Miten TABASCO®-Pippurikastiketta voi käyttää?
TABASCO® -Pippurikastike tekee Bloody Maryn tai munakkaan jännittävämmän
makuiseksi. Se herättää pizzan maut, tekee äyriäiskastikkeesta
sensaatiomaisen herkullisen, muuttaa yksinkertaisen hampurilaisen herkuksi
jne. Kokeile rohkeasti - ylläty iloisesti!
TABASCO®-Pippurikastiketta käytetään pöytämausteena
sekä ruoanlaitossa. Se on erinomainen chilimauste hyvin monissa ruokalajeissa.
Sillä voi myös korvata reseptissä mainitun pippurin.
Miten paljon TABASCO®-Pippurikastiketta ruokaan laitetaan, riippuu jokaisen
henkilökohtaisista makutottumuksista ja siitä minkä tyyppistä ruokaa
on tottunut syömään.
Muista, että tippa TABASCO®-Pippurikastiketta tekee ihmeitä valmiille
eineksille, keitoille, salaateille, lämpimille ruoille, pizzoille, kastikkeille
jne. Vaihtoehtoja on rajattomasti! Valitset vain mielimakusi TABASCO®-
Pippurikastikkeiden joukosta.
Sisältö ja säilyvyys
Miksi Tabasco®-Pippurikastikkeen
ulkonäkö saattaa joskus muuttua pullossa?
Koska TABASCO®-Pippurikastikeessa ei ole mitään keinotekoisia
lisäaineita ja tuotannossa käytettävien pippurien pektiinipitoisuus
vaihtelee, saattaa viinietikka kevyempänä nousta joskus pinnalle.
Mutta se ei ole mikään ongelma, eikä tarkoita että tuotannossa
olisi tapahtunut jokin virhe.
Ravistat vain pulloa kunnolla ja kaikki on taas hyvin.
Pippureitten punainen pigmentti on valonarka ja saattaa siksi tummua ajan
kanssa. Koska TABASCO®- Pippurikastike on puhdas luonnontuote ja eikä sisällä minkäänlaisia
keinotekosia makua tai väriä parantavia aineita, saattaa pitkäaikainen
säilytys joko keino- tai luonnonvalossa aiheuttaa tummumisen.
Se ei haittaa, eikä suinkaan tarkoita että tuote olisi pilalla.
Avattukin TABASCO®- pullo säilyy jääkaapissa 5 vuotta.
|
